©http://nuvoledifarina.blogspot.it Qualche giorno fa ho sentito suonare alla mia porta, tutto normale perché era il postino ma aveva un pacco enorme tutto per me e del tutto inatteso, mentre firmavo la ricevuta mi cade l'occhio sul posto da dove mi era stato inviato e ho scoperto subito il mittente la cara Artù e dopo aver aperto il pacco ho scoperto all'interno un bel ciambellinatore, anzi il donut maker della Lidl. E' bello vedere come un'amica pensi a te e sappia farti arrivare chissà come un regalino proprio nel giorno in cui ti senti un po' giù e il sereno e il sorriso tornano all'improvviso. Da quel momento alla decisione di fare qualcosa e pubblicarlo assieme è passato pochissimo tempo, ed eccoci qui; abbiamo entrambe deciso di affidarci come primo esperimento al ricettario ufficiale e senza dirci su quale ricetta andavamo a mettere le mani ieri sera abbiamo scoperto che siamo finite entrambe sulla stessa e che entrambe avevamo deciso di cambiarla a gusto nostro... una perfetta sintonia insomma. Vi invito a passare da lei per leggere la sua versione: Ciambelline soffici al grano saraceno. Siccome la ricetta base è facilmente ritrovabile in rete con il nome di Donut dietetici, io riporto la mia versione, un po' più ricca e profumata della ricetta base. (Nelle foto prodotti Greengate)
Ecco cosa ho usato:
3 cucchiai di fruttosio in polvere 2 cucchiaini di cannella 2 cucchiaini di noce moscata 175 gr di farina integrale 1 bustina di lievito 8 cucchiai di olio di semi di girasole 4 cucchiai di yogurt bianco cremoso 1 pugno di mirtilli disidratati latte q.b. Per prima cosa ho messo le mie polveri in una ciotola, ho deciso di usare il fruttosio in quanto avendo un potere dolcificante maggiore rispetto allo zucchero tradizionale bianco ne potevo mettere meno; per chi usa lo zucchero bianco si deve raddoppiare la dose di zucchero. Ho versato quindi nella mia ciotola l'olio di semi e ho iniziato ad impastare aggiungendo poi lo yogurt e il latte quanto basta per ottenere un impasto morbido e cremoso, a questo punto ho aggiunto i mirtilli disidratati e ho mescolato ancora una volta per distribuirli omogeneamente nell'impasto. Ho preso il ciambellinatore e l'ho fatto scaldare, a temperatura raggiunta ho versato un cucchiaino di impasto per ogni formina e ho lasciato cuocere per 3 minuti; ho tolto quindi le mie ciambelline e le ho lasciate raffreddare a temperatura ambiente anche se la tentazione di mangiarne una subito calda calda era fortissima.
Per chi non avesse il donut maker: l'impasto è abbastanza cremoso e simile a quello delle frittelle nostrane, per cui si può prendere l'impasto e friggerlo a cucchiaiate in olio caldo, sono ottime anche così.
Con questa dose ho ottenuto circa 50 ciambelline, profumatissime e golose. Sono buone da mangiare così come sono accompagnandole a una bella tazza di latte, ma sono buonissime anche inzuppate nel latte.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Fabiola:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake