Ciambellone al Cappuccino

Il dolce della domenica, anche se qui il dolce è durato dal venerdì al sabato e la domenica sono arrivate le briciole. Una ciambella - conoscete la mia passione per i ciambelloni, vero? – soffice e profumata. Accompagnata da una crema al cappuccino può essere un ottimo dessert di fine pasto, oppure in versione “nature” ben si presta alla colazione mattutina o per il tè pomeridiano. Questa ricetta è fatta per il Bimby ma si può fare ugualmente anche con un normale mixer. Lo zucchero usato è un BronSugar Tropical Island un zucchero dal sapore intenso che si sposa perfettamente con il caffè.
Ciambellone al Cappuccino
Ingredienti per il Ciambellone
BronSugar Tropical Island
Ingredienti per la Crema Pasticcera al Cappuccino
Preparazione della Ciambella
Preriscaldare il forno a 180°. Inserire nel boccale, zucchero, uova, caffè, latte e sale: 40 secondi velocità 4. Aggiungere la farina, il pizzico di sale e la cannella: 30 secondi velocità 6. Aggiungere il lievito 10 secondi velocità 5. Aggiungere infine le gocce di cioccolato: 15 secondi velocità 5 con lame invertite. Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata ed infornare a forno caldo a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino). Una volta fredda spolverarla di zucchero a velo e servirla accompagnata da crema pasticcera al caffè.
Preparazione della Crema Pasticcera al Cappuccino
Portare a bollore il latte e il caffè, con il baccello di vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero e la farina. Incorporate a filo il latte e caffè caldi e cuocete la crema a fuoco basso mescolando sino a che si addensa. Una volta fredda aggiungere le schegge di cioccolato fondente. Per chi ha il Bimby: mettere tutti gli ingredienti nel boccale (usate la vanillina al posto del baccello di vaniglia). 7 minuti, velocità 4, 90°