Cioccolata calda

La cioccolata calda è una bevanda dolce a base di latte, cioccolato fondente e zucchero, a cui si possono aggiungere degli addensati, come la fecola o l'amido, per renderla più densa. Per preparare la cioccolata in tazza si possono utilizzare dei preparati, solitamente in polvere (come il ciobar), già pronti, ai quali deve essere aggiunto solo il latte caldo oppure la si può preparare completamente in casa, partendo dagli ingredienti di base: cioccolato e latte.

La cioccolata calda fatta in casa è una delle cose più buone che si possa preparare in un freddo e piovoso pomeriggio invernale, per riscaldarsi sotto le coperte, mentre si vede un film, magari in stile natalizio. Eh sì, perchè a me la cioccolata calda in tazza piace prepararla proprio nelle feste di Natale, quando fuori fa freddo ed abbiamo tempo da trascorrere tutti insieme a casa, mentre decoriamo l'albero o mentre guardiamo un bel cartone animato in famiglia (rigorosamente scelto dai bambini dopo una dura battaglia che permetta di conciliare gusti assai diversi tra di loro).

Penso che ci siano poche cose che permettano realmente di scaldare il cuore e l'anima come sa fare la cioccolata calda, un morbido abbraccio che con questa semplice ricetta potrete preparare completamente da voi, senza dover ricorrere a preparati industriali. Lo dico io che normalmente sono una fautrice della cioccolata preparata con prodotti di pasticceria che permettono di ottenere in pochissimo tempo una cioccolata densa al punto giusto. 

Come avere una cioccolata calda perfetta

Avere una cioccolata calda perfetta non è difficile, basta porre attenzione ad alcuni piccoli accorgimenti.

1. Innanzitutto il latte deve essere caldo quando iniziate ad aggiungere gli ingredienti.
2. In secondo luogo man mano che unite gli ingredienti dovrete continuare a lavorare con la frusta, per evitare la formazione di grumi, se se ne dovessero formare, toglietela un attimo dal fuoco e lavoratela velocemente con la frusta per renderla di nuoco liscia.
3. Tenete sempre la fiamma bassa per evitare che si bruci.
4. Non fate addensare eccessivamente la cioccolata durante la cottura, poichè per effetto della fecola o dell'amido (addensanti) tenderà ad addensarsi anche in fase di raffreddamento, per cui se la indurite troppo già in cottura rischiate, quando si sarà raffreddata, di ottenere un budino!
5. La cioccolata calda deve essere consumata subito ben calda, non può essere conservata o riscaldata.

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