Ricette decadenti per la cioccolata calda: si intitola così l’ultimo post dell’anno, per chiudere in bellezza il 2013 e soprattutto iniziare il 2014 sotto il segno della goduria. Laddove per decadente significa che l’anno sta per decadere, ma noi non ci arrendiamo al cotechino e lenticchie e vogliamo di più.
La cioccolata calda per eccellenza secondo me è quella scura con molta panna montata sopra, da bere possibilmente davanti a un camino acceso: tsè, illusa, per ogni stato d’animo (ma anche intolleranza, allergia e quel che passa il convento) praticamente esiste la ricetta perfetta di cioccolata calda.
Ne avevamo già parlato nel post sulle bevande calde per l’inverno: ho scoperto la cioccolata calda alla menta (potete acquistarla sul sito della Whittard insieme a numerose altre varianti) e da allora il mio orizzonte si è allargato.
Pronti al giro? Partiamo.
Cioccolata bianca alle nocciole
Tritate a pezzi la cioccolata bianca (buona, mi raccomando) e mettetela in un pentolino. A parte, scaldate una tazza di latte fino a farla bollire, quindi toglietela dal fuoco e versatela sul cioccolato: mescolate fino a ottenere una crema densa (se vi piace più liquida aggiungete latte). A questo punto, aggiungete un po’ di liquore alle nocciole, tipo il Frangelico piemontese: servite in una taza e guarnite con noce moscata grattugiata.
Cioccolata bianca al cardamomo
La cioccolata bianca è perfetta con le spezie: volendo, potete sbizzarrirvi a seconda dei vostri gusti e preferenze.
In questo caso, fate scaldare una tazza di latte e 1/4 di tazza di panna: quindi aggiungete 2 baccelli di cardamomo verde schiacciati e alcuni semi di vaniglia (se non li avete, l’estratto andrà benissimo anche nella variante alcolica).
Versate tutto sopra il cioccolato bianco tritato e mescolate fino a ottenere la consistenza che preferite: versate in una tazza e decorate con noce moscata tritata o cannella.
Andiamo sul pesante, ma quando ci vuole ci vuole.
Prendete una tazza di latte, due cucchiai di Nutella, volendo un goccio di liquore alle nocciole e scaglie di cioccolato tritato. Fate scaldare il latte, aggiungete i cucchiai di Nutella, il cioccolato, quindi il liquore fino alla consistenza desiderata.
Guarnite con panna montata.
Fate scaldare una tazza di latte a fuoco medio: quando inizia a bollire, togliete dal fuoco e aggiungete del cioccolato (al latte o fondente a vostra scelta) tritato, un pizzico di sale e due cucchiai di Bailey. Mescolate e servite con generosa panna montata.
Cioccolata calda con marshmallow
Questa ricetta piacerà ai bambini e ai dolci di cuore.
Scaldate una tazza di latte finchè bolle: togliete dal fuoco e aggiungete cioccolato fondente tritato, un pizzico di sale, se volete strafare due cucchiai di burro d’arachidi. Mescolate e poi guardate i marshmallow sciogliersi lentamente.
Sei in cerca di ispirazione? Consulta la sezione Ricette di Lili Madeleine.
Autore: Oriana Davini
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