Cioccolatini allo zenzero e limone

In questo periodo dell’anno mi prende sempre la smania dei cioccolatini… adoro prepararli e confezionarli dentro quei sacchettini trasparenti e scricchiolanti…e abbinarli ai regali di natale

Lo so, il cioccolato andrebbe temperato…i pasticceri si stanno mettendo le mani nei capelli, ma chi ce l’ha il tempo? Per non parlare di un piano di marmo….così mi arrangio come posso e seguo un procedimento molto più semplice.

Quest’anno sto sperimentando l’abbinamento del cioccolato con lo zenzero e il limone, che trovo divino.

Dosi per circa 10 cioccolatini

200 g di cioccolato fondente (io uso quello dolcificato con il malto)

5 cm di radice di zenzero fresca

2 limoni

Grattugia la buccia dei due limoni e mettila da parte. Sbuccia la radice di zenzero e grattugiala, poi strizza la polpa ottenuta, misura 2 cucchiaini di succo e mettilo da parte.

Sminuzza il cioccolato (a coltello o nel mixer) e fallo sciogliere a bagno maria mescolando. E’ fondamentale sciogliere il cioccolato a bassa temperatura, molto lentamente. Ci vuole pazienza. Chi ha fretta si ritrova con un grumo di cioccolato inutilizzabile.

Quando il cioccolato è quasi completamente sciolto aggiungi la buccia di limone e il succo di zenzero. Mescola bene e versa il cioccolato in uno stampo per cioccolatini. Io trovo molto comodi gli stampi in silicone. Lascia raffreddare, metti in frigorifero 1-2 ore e i cioccolatini sono pronti!

Prova questa ricetta e poi raccontami come è andata lasciando un commento. Condividere la tua esperienza sarà di grande aiuto per tutti!