Un paio di motivi avevano destinato questa ricetta a rimanere in archivio.
Uno, il Clafoutis di ciliegie andrebbe preparato con ciliegie intere (e non”purea di”).
Due, avendo preparato questo dolce per un piccolo rinfresco a conclusione di una serata a tema,
non avevo avuto tempo e modo di far le foto prima di uscire da casa.
“E come hai avuto le foto?Per le ciliegie intere, possiamo anche chiudere un occhio”
Le foto sono opera di un carissimo amico, che ringrazio di cuore, Giuseppe Zilli, un artista a trecentosessanta gradi,
nonché generosissimo, che alla mia richiesta di fotografare la “torta” non ha battuto ciglio,
nonostante luci e tempi fossero sfavorevoli.
Segue ricetta…(state ancora guardando le foto, eh?)
Ingredienti
300 g di ciliegie denocciolate
2 uova
60 g zucchero semolato
80 g farina deglutinata
150 ml di latte
3 ml vaniglia estratto
3 g sale fino
Disporre le ciliegie (per me purea) in uno stampo di silicone, diametro 20 cm. Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, la farina, il sale e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare. Versare l’impasto ottenuto, piuttosto liquido sulle ciliegie. Preriscaldare il forno a 180 °C. Infornare e cuocere per 35-40 minuti. Sformare con cura. Si può polverizzare con dello zucchero a velo. Servire tiepido.
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