Clafoutis all’ananas con coulis di mirtilli

E’ la semplicità fatta dolce, è una crèpe con le fattezze di una torta:
l’ho fatta alle 8.20 di una sera in cui facevo una cena ed avevo preparato di tutto e di più lasciandomi il dolce per ultimo… ma vista l’ora avevo rinunciato.
Poi dato che non mi lascio abbattere tanto facilmente, dato che il resto era tutto stranamente pronto, io ero pronta e dato che gli invitati ritardavano un poco...
Clafoutis all’ananas, anzi Flognard all’ananas – il clafoutis è solo quello con le ciliegie – ma dato che flognard suona orrendamente…
Clafoutis all’ananas con coulis di mirtilli …e vive la France!
100g di farina 0
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero di canna
400g di ananas
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
200g di mirtilli
50g di zucchero di canna
succo di mezzo limone
Mischiare tutti gli ingredienti tranne l’ananas che taglierete a fette e poi dividerete 16 pezzetti.
Una volta omogeneo l’impasto unite il succo del taglio ed i pezzi di frutta, mischiate delicatamente.
Oliate una pirofila più o meno di 22cm di diametro, versate il contenuto e cuocete in forno già caldo a 170° per 25 minuti.
Portate a tavola tiepido se non si riesce a sformare ognuno si serve direttamente nella pirofila con un cucchiaio e un poco di coulis.
Oppure come ho fatto nella fotografia: spolverata di zucchero a velo ed un cucchiaio di coulis al lato.
La coulis non è altro che una marmellata con poco zucchero e poco cotta… Quindi per preparala mettete gli ultimi tre ingredienti in un pentolino, girate e fate cuocere per un quarto d’ora.
P.S. Praticamente nella fotografia non c’è altro che una crèpe con la marmellata!