Clafoutis di Frutta in Pentola a Pressione - Quando mancano le ciliege...

 Il Clafoutis è un dolce francese che è tradizionalmente fatto con ciliege non snocciolate - per non perdere il succo. Ma è anche possibile adattare questa ricetta ad ogni tipo di frutta di stagione. Per stare un po' sul tema dell' originale, consiglio di scegliere il  frutto piccolo, tondo e rosso - Volendo possiamo sostituire le ciliege con: more, lamponi, mirtilli, fragole e fragoline di bosco.
Uno delle mie lettrici in America, propone il Clafoutis come un modo per utilizzare qualunque frutta troppo matura. Tagliate a fettine sottili o a dadini e distribuire nel contenitore.

Pressure Cooker Fruit Clafoutis
Questa ricetta e' stata adattata alla pentola a pressione da una ricetta torvata su Bimbylandia. È possibile fare un grande clafoutis come ho fatto io o porzioni individuali usando formine.

Ingredienti: 300g Frutta 2 Uova 100 g Zucchero 100 g Farina 250 ml Latte intero 1 bustina di Vanillina Zucchero a Velo Burro (per tenere la carta forno ferma nella teglia) Acessori: Treppiede Forma o Formine Carta Forno Carta Stagnola In una ciotola media, mettete le uova, zucchero e la vaniglia e mescolate bene con una frusta o una forchetta. Successivamente, aggiungere la farina e il latte. Imburrare la forma e far aderire la carta forno (non e' necessario usare la carta con una forma di silicone). Versare la frutta, e poi il composto nella forma. Coprire bene con carta stagnola. Preparate la vostra pentola a pressione con l'aggiunta di una o due tazze d'acqua, e il treppiede. Abbassate il contenitore nella pentola a pressione - se il contenitore non ha un manico, sostituite con le maniglie aiutanti per facilitare l'inserimento e l' estrazione del contenitore dalla pentola. Chiudete il coperchio della pentola e alzate il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciare a contare 15-20 minuti di cottura a pressione. Aprite col metodo normale, premendo il bottone o tirando su la valvola per sfiatare la pentola. Controllate se e' cotta inserendo uno stuzzicadenti nel centro. Se ha ancora bisogno di più tempo di cottura chiudere e bloccare di nuovo il coperchio, e lasciare che il calore residuo della pentola continui  la cottura. Quando è pronto, rimuovere la forma dalla pentola a pressione, lasciate raffreddare per 10 minuti e poi estrarre il dessert. Ponetelo su un piatto di servizio e spolverare con zucchero a velo prima di servire. Servire tiepido o freddo. Serve 6-8.