Claufoutis alle Ciliegie

Ingredienti

• 125 g di farina 00
• 3 uova
• 500 gr di ciliegie
• 130 gr di zucchero semolato
• 30 g di burro
• 300 ml di latte
• un cucchiaio di olio
• un pizzico di sale
• zucchero a velo

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  30/40 minuti
• Dosi:
  1 torta
• Difficolta':
  Facile

Per un’ottima ricetta a base di ciliegie, ecco un dolce tipico della tradizione occitana: il Clafoutis alle ciliegie. Una torta rovesciata da servire tiepida.

La ricetta originale prevede che le ciliegie vengano messe con tutto il nocciolo. Noi però abbiamo preferito toglierlo, non fosse altro che per la praticità nel mangiarlo.

Preparazione

1) Prendete le ciliegie (scegliete quelle più sode e mature), lavatele e snocciolatele. Cospargetele con 50 gr di zucchero e mettetele a riposare in una terrina per almeno 30 minuti.

2) In un altro recipiente montate lo zucchero rimanente con le uova e, una volta che gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete poco a poco la farina, continuando ad amalgamare.

3) Aggiungete ora l’olio e il latte a filo, che avrete in precedenza scaldato (deve essere tiepido, non bollente!).

4) Aggiungete il pizzico di sale e la cannella e mescolate fin quando tutto il composto non sarà ben omogeneo e avrete ottenuto una pastella densa e priva di grumi.

4) Prendete una tortiera da forno da 22 cm, imburratela per bene e disponete le ciliegie sul fondo.

5) Versate dolcemente la pastella sopra le ciliegie.

6) Cuocete in forno a 190° per 30/40 minuti.

7) Servite tiepido, spolverando con lo zucchero a velo.

Potete preparare la ricetta con qualsiasi altro frutto come prugne o pesche: l’importante è che questi siano ben maturi.

Strumenti Necessari

• Terrina
• Pentolino antiaderente
• Tortiera da forno abbastanza larga