Coco Pops

Coco Pops homemade? Da oggi si può grazie alla sua ricetta! Non è una ricetta difficile, dovete solamente armarvi di santa pazienza (tanta!!!) e formare tante piccole palline della grandezza di una bacca di mirtillo. Diciamo che potrebbe essere un lavoretto scacciapensieri in un grigio pomeriggio di pioggia, magari ascoltando la vostra musica preferita.  Però volete mettere la soddisfazione - oltre che il risparmio, visto che è un prodotto che non si trova proprio a buon mercato - di fare colazione con una tazza di latte caldo e con i Coco Pops fatti dalle vostre “sante manine”? La ricetta originale la trovate da lei. Io ho apportato qualche piccola variazione come l’utilizzo del succo di bacche di goji.
Curiosità: cosa sono le bacche di goji? Le bacche di goji rappresentano da migliaia di anni una fonte di eterna giovinezza nella medicina tradizionale cinese. Già nel 2600 a.C l’imperatore  Chen Nung., esperto di piante medicinali, ha reso celebri questi piccoli frutti rossi facendone conoscere il valore e le potenzialità in Estremo Oriente. Anche la medicina moderna ha scoperto a poco a poco il potenziale delle bacche di goji: un concentrato di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive. Le bacche di Goji con il loro potenziale di antiossidanti, il profilo proteico completo, i sali minerali, le abbondanti vitamine e gli altri nutrienti che contengono sono un alimento prezioso per la salute. Tanto prezioso che spesso quasi ci dimentica che si tratta di un frutto da apprezzare non solo per le sue qualità benefiche ma anche per il suo gusto piacevole, non eccessivamente dolce, con un delicato retrogusto amarognolo, un profumo di frutti rossi e un sapore simile -anche se meno dolce - all’uvetta sultanina.
Quante bacche di goji si possono assumere al giorno? 15 gr al giorno sufficienti per fornire all’organismo un buon apporto di antiossidanti ed altre sostanze nutritive.  In che momento della giornata andrebbero consumate? Si possono consumare in qualsiasi momento della giornata. Se state seguendo delle diete potete consumarle tra i pasti. Le bacche di goji possiedono infatti un basso indice glicemico ed infondono per questo una sensazione di sazietà che perdura nel tempo. Come si mangiano? Le bacche di goji possono essere consumate secche ma anche essere reidratate. In cucina le bacche di goji si sposano bene sia con il dolce che con il salato trasformandosi in un ingrediente molto versatile che può donare una nota particolare ad antipasti, primi, secondi e dessert. (tratto da goji.it)
Coco Pops dal blog Craft Marmelade
Ingredienti per 4-5 persone
130 g farina
1 albume
80 g miele d’acacia
20 g cacao amaro in polvere
15 g mandorle tostate tritate finemente
15 g nocciole tostate tritate finemente
25 ml di succo di goji (per l’Antro Goji Shop Lindenberg)
Un pizzico di sale
Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti come se dovreste fare una frolla. L'impasto sarà molto appiccicoso per cui occorre riporlo in frigo per almeno 30 minuti. Spolveratevi le mani con un po' di farina e armatevi di buona voglia: formate delle palline grandi quanto mirtilli e disponetele su di una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete per 15-17 minuti (al massimo!) a 160° C. A metà cottura muovete un po' la teglia in modo da cuocerli in maniera omogenea. Sfornate a lasciate raffreddare, quindi conservate i coco pops in una scatola a chiusura ermetica.
Abbinamento Consigliato: ovviamente con la ricetta odierna accantoniamo per un attimo il vino e parliamo del Succo di Goji. Il Succo di Goji è una bevanda ottenuta dalla pressatura delle bacche di Goji fresche e mature. Il succo di Gojì puro al 100% (senza aggiunta di conservanti, zuccheri o additivi) preserva i più importanti principi attivi della bacca. Al palato risulta una bevanda gradevolissima, un elisir che è una fonte naturale di antiossidanti e rafforza il sistema immunitario e le difese dell’organismo. Il succo di Goji si può consumare (dose indicata 30 ml al dì) puro o diluito in altre bevande preferibilmente la mattina prima della colazione.
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