Coconut Panna cotta “Fruity and Sweet” con bacche di cannella

In vista dell’estate, l’azienda Alpro che si occupa di prodotti e bevande a base vegetale, ha lanciato nel nostro Paese Coconut Original.

Con solo zuccheri naturali, basso contenuto calorico e di grassi, la bevanda si candida per una colazione alternativa al latte vegetale (si tratta di latte di cocco e riso), come una bevanda rinfrescante o come ingrediente per ricette – che l’azienda ha raccolto sul proprio sito www.alpro.com.

Il prodotto è adatto per chi abbia allergie o intolleranze, oltre che per chi segua una dieta vegetariana o vegana.

Alpro acquista la materia prima nel Sud-Est asiatico, in Sri Lanka e Indonesia, in modo da tutelare l’ambiente: i fornitori si impegnano a rispettare la Carta Etica di Alpro, che osserva il Global Compact delle Nazioni Unite, mentre ogni parte della noce di cocco che non viene usata per realizzare la bevanda viene riutilizzata per diverse applicazioni, come zerbini o acqua di cocco. La coltivazione degli alberi utilizzati è curata da piccoli agricoltori e famiglie locali che portano le noci di cocco alle piantagioni di raccolta.

Coconut Original è consigliato per questa ricetta

Coconut Panna cotta “Fruity and Sweet” con bacche di cannella

Ingredienti per 4 persone

1 baccello di vaniglia
500 ml di Alpro Coconut Original
4 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
4 fogli di gelatina
200 ml di succo di ribes nero
1 pizzico di cannella in polvere
100 g di ribes

125 g di mirtilli
1 cucchiaino di amido, mescolato con acqua

Preparazione

Spezzare il baccello di vaniglia a metà e raschiare il midollo. Per preparare la panna cotta unire il Coconut Original alla vaniglia, 2 cucchiaini di zucchero e lo zucchero vanigliato in una padella e portare a bollore. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, spremerla e versarla nella panna cotta calda, poi mescolare bene.

Mescolare la panna cotta calda nel ghiaccio o nell’acqua fredda con un raschietto di gomma. Quando la massa inizia a diventare compatta, versare in vasi o ciotole e riporre nel frigorifero.

Per i ribes, caramellare i due cucchiaini di zucchero rimanenti in una padella e sfumare con il succo di ribes rosso. Portare a ebollizione e lasciare cuocere finché il fondo sarà leggermente ridotto. Aggiungere cannella, ribes e mirtilli. A questo punto il preparato sarà facile da legare con l’amido.

Per servire, immergere brevemente la panna cotta nell’acqua calda e disporre su un piatto. Disporre le bacche di cannella raffreddate intorno alla panna cotta e cospargere con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 15 minuti più 6 ore di raffreddamento