Comida de Alcachofa !

Una buena comida de alcachofa amigos!!.. da non fraintendere però traducendo con ” una buona mangiata con delle belle carciofone.. ops !!..L’ho detto ?!?! No dai, non l’ho detto !! bhè però del resto.. metti che qualcuno capisse male.. meglio chiarire no !?! Si tratta.. semplicemente..  di pappe con il carciofo come ingrediente principale !

A tanti piace, ad altri un po’ meno resta di fatto che è una delle verdure che più si trovano in questa stagione.. indi per cui.. vamos con qualche idea per cucinare con l’alcachofa !

2 ricettine veloci veloci per una cenetta vis-a-vis o per tutta la family  facile e veloce !! Pronti ?!?! Viaaaaa !!!!

Tortino di carciofi, prosciutto cotto e fontina

Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

Carciofi cotti in padella con un filo d’olio d’oliva e sale e pepe q.b.

Prosciutto cotto circa 150 gr tritato

80 gr di fontina ( o altro formaggio molle)

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 gradi – Fare dei dischi di pasta sfoglia e metterli su una teglia ricoperta da carta forno.

Prendete i carciofi che avrete pulito, tagliato in 4 e poi saltato in padella con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe q.b. e tagliateli grossolanamente privandoli delle parti esterne più dure.

Cospargete le mini sfoglie con i carciofi, poi con il prosciutto cotto tritato ed infine con della fontina tagliata a pezzettini.

Cuocete in forno per circa 20 minuti, o comunque finché la sfoglia non sarà leggermente dorata ed il formaggio completamente sciolto.

Pasta corta con carciofi e granella di nocciole:

Ingredienti:

Pasta corta ( o quella che preferite) 

Olio e sale

1 spicchio d’aglio sbucciato, tagliato in 2 e privato del cuore

4 carciofi

Granella di nocciole ( nocciole tostate e tritate).

Procedimento:

Mettete a bollire abbondante acqua salata.

In una padella a parte, fate un soffritto leggero con dell’olio e lo spicchio d’aglio. Non appena inizierà a dorarsi, togliere lo spicchio d’aglio e versarvi i carciofi lavati, asciugati e tagliati a pezzettini. Cuocete finché non siano diventati morbidi. Aiutate la cottura mettendo la fiamma a fuoco medio e coprendo la padella con un coperchio controllando di tanto in tanto che non si stiano bruciando.

Quando i carciofi sono cotti e l’acqua bolle, buttate la pasta, cuocete per il tempo indicato dopodiché scolatela e versatela nella padella insieme ai carciofi.

Versate la granella di nocciole .

Impiattate e servite immediatamente.

Un piatto semplice e gustoso con una nota particolare data dalla croccantezza della nocciola !