Commenti su Cucina giapponese: il pesce palla torna nei menù di Daneel

Secondo me il gusto del pesce palla è proprio il rischio. Scommetto che il sapore reale non è niente di che o è addirittura terribile e chi lo ha assaggiato non lo confesserà neanche sotto tortura ma è il rischio che lo rende buonissimo e mi riferisco proprio al sapore percepito. Infatti ci sono moltissimi cibi aprezzatissimi ma che in realtà puzzano ed hanno un sapore discutibile come il tartufo che puzza di uova marce e gpl ma che anche quelli che si tappano il naso al benzinaio lo assaporano con gusto. Anche la pasta wasabi che adoro in maniera smisurata rientra nello stesso insieme infatti il gusto è aspro e piccante ed obnubila tutto il gusto ma quella sensazione estrema che parte dalla bocca e penetra nel naso e sembra voler penetrare direttamente nel cervello è impagabile e molti inizialmente lo disprezzano ma poi si irritano quando al ristorante giapponese ti dicono “il wasabi è già dentro” e non si può fare la sfida di metterne un po’ di più. Personalmente ho bocciato un famoso ristorante di Torino per non avermene portato un po’ a parte ed infatti non mi vedono più