Nel ripieno ho abbinato alla carne di maiale i datteri, come sappiamo la carne di maiale si sposa con il dolce della frutta, in genere si usano le mele, ma in questo caso ho optato con della frutta secca.
Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona, (con la collaborazione di una delle mie aziende preferite ovvero Emile Henry) Frutta in pentola. Visitate il suo blog e se vi va partecipate al contest!
Ingredienti:
300g di conchiglioni giganti400g di carne trita di maiale70g di grana padano1 uovo2 cucchiai di pinoli6 datteri della Noberasco2 cucchiai di prezzemolo tritatosale e pepe
Per la besciamella velante:500g di latte20g di burro20g di farina
Lessate i conchiglioni in acqua salata e scolateli 2 minuti prima della fine di cottura ( nel mio caso 18 min anzichè 20)Preparate l'impasto aggiungendo alla carne macinata l'uovo, il grana, i datteri tritati, i pinoli e il prezzemolo.Aggiustate di sale e pepeRiempite i conchiglioni e disponeteli su una teglia leggermente imburrata.
Preparate la besciamella velante scaldando il latte con il burro e aggiungendo la farina, mescolate con una frusta e versate il tutto sui conchiglioni. Cospargete con grana e infornate per 10 minuti in forno caldo a 180°.Vi consiglio di utilizzare tutta la besciamella per evitare l'essiccamento della pasta.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake