Confettura di Frutti di Bosco e Vaniglia Bourbon

Eccoci alle nostre confetture! Oggi una delle preferite di tutti... quella di frutti di bosco, impreziosita dall'aroma della vaniglia Bourbon!
Ingredienti per circa 12 barattoli da 212 ml:
2 Kg di frutti di bosco misti (maturi e integri) (io ho messo More, Mirtilli, Ribes Rossi e Bianchi, Lamponi Rossi e Bianchi)
800 g di Zucchero semolato 2 Bacche di Vaniglia Bourbon Il succo di 1 limone
Sciacquate i frutti di bosco e lasciateli asciugare. Eliminate i rametti dai ribes e versate tutti i frutti in pentola con zucchero e il succo del limone. Mescolare bene.

Accendere la fiamma e cuocere per 15 minuti dopo il primo bollore. Nel mentre incidere le bacche di vaniglia, estrarre i semini interni e aggiungerli alla preparazione, mettendo però anche il resto della bacca. Quindi spegnere, eliminare le bacche e invasare caldissima in barattoli sterilizzati precedentemente in acqua bollente per 10 minuti e ben asciutti. Chiudere ermeticamente e capovolgere per 15-20 minuti.
Lasciar poi riposare in ambiente fresco e asciutto per 15 giorni prima di consumare.

La dispensa prende forma, nuovi colori e nuovi accostamenti arriveranno ancora a fiumi... quindi rimanete in attesa di tante confetture e gelatine sfiziose!!!
Intanto Buona Merenda da Cooking Therapy!!!