Coperchi di frolla e nocciole

Ingredienti

• 280 g di farina 00
• 50 g di nocciole tostate tritate
• 140 g di burro a pezzetti
• 130 g di zucchero
• 70 g di cioccolato fondente
• 1 uovo
• 2 tuorli d'uovo
• scorza di 1 limone non trattato
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Preparazione
Prepara l'impasto. Setaccia la farina sulla spianatoia, forma al centro un incavo e in questo metti i 2 tuorli e 1uovo intero, lo zucchero, il burro ammorbidito, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato.
Lavora velocemente gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea; forma una palla, avvolgila nella pellicola e falla riposare in frigo per 1/2 ora. 
 Forma i biscotti. Stendi la pasta con il matterello a uno spessore di circa 1/2 cm e ritaglia piccoli cerchi dello stesso diametro delle tazze da tè.
 Con i ritagli di pasta avanzata forma 1 rotolino sottile e taglialo ogni 4-5 cm per confezionare i manici. Attacca i rotolini al centro del disco di pasta per sostenere il manico al centro aiutati, formando un cilindretto di alluminio, che lascerai anche durante la cottura.
 Inforna i biscotti. Cuoci in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti, finché i biscottini saranno dorati. 
Lasciali raffreddare, intanto sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, poi utilizzalo per spennellare il bordo dei biscottini e, infine, fai aderire la granella di nocciole.
Suggerimento:
Il biscotto diventa un delizioso coperchio per una tazza fumante di tè, di cappuccino o cioccolata, da togliere e gustare. 
Tempo di preparazione:40'