Cornetti Integrali al Miele e Marmellata

Era da tanto tempo che volevo farli e, finalmente, sono riuscita a trovare il giusto equilibrio tra tutti gli ingredienti! Questi li ho sfornati per la colazione domenicale! 

Ingredienti:- 100 ml di Latte- 120 ml di Acqua- 75 gr di Burro a Temperatura Ambiente- 25 gr di Lievito Fresco - 1 Uovo- 60 gr di Zucchero- 100 gr di Miele- 300 gr di Farina Integrale- 300 gr di Farina Manitoba- 1 cucchiaino raso di Sale FinoPer completare:- Marmellata o Miele q.b.

Procedimento:In un piccolo recipiente, versare l’acqua a temperatura ambiente, il latte leggermente scaldato, il miele e il lievito sbriciolato.  Lasciar riposare 20 minuti.Mescolare le due farine con il sale e lo zucchero, versarvi al centro il composto di acqua, latte e lievito e iniziare ad impastare. Aggiungere l’uovo ed, una volta incorporato, il burro tagliato a dadini.Una volta ottenuto un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso, formare una palla e lasciarla riposare fino al raddoppio.Stendere l’impasto fino allo spessore di 1 cm circa e ricavare tanti triangoli.Al centro, mettere un cucchiaino di miele, di marmellata o lasciarli al naturale e avvolgere i triangoli su se stessi. Piegare gli angoli verso l’interno, adagiare i cornetti su una placca da forno rivestita con carta e lasciar lievitare nuovamente, fino al raddoppio.Infornare a 160° per 20 minuti.