Cornetto con nutella e crema pasticcera

I cornetti  sono un dolce a base di pasta  sfoglia che ho farcito con nutella e crema pasticcera. Possono essere farciti anche con marmellata o lasciati vuoti. Sono ottimi da consumare per la prima colazione o dopo un pranzo. Io ho usato la nutella fatta da me, ma voi per essere più veloci, potete farcire con nutella comprata dal supermercato.

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia rotondo

zucchero a velo per decorare

2 cucchiai di zucchero semolato

Per la nutella:

100 gr zucchero di canna o zucchero semolato

70 gr nocciole o mandorle

100 gr cioccolato fondente a pezzetti

100 gr latte vaccino o latte di riso

70 gr burro 

2 cucchiai cacao in polvere

Per la crema pasticcera:

300 gr latte

200 gr panna per dolci

80 gr zucchero semolato

70 gr farina

2 tuorli

semi di vaniglia

buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Per la crema pasticcera:

In una pentola far bollire il latte insieme alla panna. Aggiungere i semi di vaniglia, mescolare ed unire i i tuorli con lo zucchero. Amalgamare ed incorporare pian piano la farina. Mescolare il tutto per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco, sistemare la crema in una ciotola, che verrà immersa in acqua fredda. Far raffreddare del tutto.

Per la nutella:

Sterilizzare un vasetto. Metterlo in una pentola piena di acqua e lasciarlo 10 minuti da quando inizia a bollire l’acqua. Toglierlo e capovolgerlo su un tovagliolo  di stoffa pulito e far asciugare bene. Tritare le nocciole o le mandorle insieme allo zucchero. In un pentolino sciogliere a bagno maria ,il burro e il cioccolato tagliato e aggiungere il latte. Aggiungere le nocciole o le mandorle, il cacao e amalgamare il tutto bene. Ottenere un composto omogeneo. Traferire la nutella nel vasetto e chiudere il vasetto. Far raffreddare e conservare in frigorifero. 

Per i cornetti:

Accendere il forno a 200°. Coprire il cerchio di pasta sfoglia con lo zucchero semolato e passare, molto delicatamente, il mattarello. Tagliare la sfoglia in 4 spicchi e mettere un cucchiaino di nutella e uno di crema alla base di ogni spicchio. A questo punto iniziare ad arrotolare ogni spicchio dalla parte esterna ( parte più larga) verso l’interno. Sistemare i cornetti ottenuti, sulla placca da forno foderata, e cuocere per 15 minuti, o fino a quando saranno dorati. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi spolverare con zucchero a velo.