L'ho preparato oggi a pranzo e posto subito la ricetta (prima che me ne dimentichi!) per partecipare al contest de il Molino Chiavazza che questo mese ha come tema i piatti a base di couscous.A noi è piaciuto molto l'abbinamento fra il couscous ed il ragù di tacchino. Se non gradite il couscous potete utilizzare il ragù per condire del riso o delle penne.
Ingredienti per tre persone per il ragù: 250 g di petto di tacchino 400 g di pomodori pelati 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano mezzo bicchiere di vino bianco secco- per me Vinchef brodo (acqua+ dado bio) se occorre olio evo sale e pepe per il couscous: 250 di couscous- per me Couscous a grana media de il Molino Chiavazza 250 ml di acqua 1 cucchiaio di olio un cucchiaino di sale fino
Riducete a cubetti il sedano, la cipolla e la carota dopo averli mondati.
Riducete a dadini anche il petto di tacchino e fatelo rosolare in una pentola con tre cucchiai di olio evo.
Quando la carne avrà cambiato colore, aggiungete il vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare l'alcool.
Unite anche il trito di verdure, mescolate per far insaporire.
Tritate grossolanamente al mixer i pomodori pelati ed aggiungeteli alla carne.
Salate e fate cuocere coperto per circa 50 minuti.
Durante la cottura controllate il ragù e, se si asciuga troppo, aggiungete del brodo caldo.
Preparate il couscous seguendo le istruzioni presenti sulla scatola.
Mettete in una pentola 250 ml di acqua, il cucchiaio d'olio ed il sale. Fate bollire, togliete dal fuoco ed aggiungete il couscous mescolando. Fate gonfiare per due minuti, aggiungete un po' di burro e riprendete la cottura a fuoco lento per 3 minuti, sgranando il couscous con la forchetta.
Servite il couscous nei piatti singoli o in una zuppiera coprendolo con il ragù caldissimo, guarnite con qualche fogliolina di rosmarino.
Con questa ricetta partecipo al contest
Nelle foto: posata in legno EcoBioShopping
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake