Crekers integrali proteici.

Questa ricetta l'ho trovata su il famosissimo sito My personal trainer  vi ho apportato solo una piccola modifica finale aggiungendosemi di cumino.   Una porzione di questi creckers circa 40-60 g ci forniscono 9,20 g di proteine e molte fibre.

5 g di bicarbonato di ammonio 60 g di crusca 125 g di farina integrale 125 ml di latte 10 g di fecola di patate 2 cucchiai di olio extravergine Condisano rosmarino tritato 1 cucchiaino di sale semi di cumino quanto bastano albume d'uovo quanto basta
Versare in una ciotola la farina la crusca di frumento ( o d'avena), il sale la fecola di patate, il bicarbonato d'ammonio e il rosmarino tritato. Amalgamare le polveri aggiungere il latte o l'acqua più due cucchiai di olio extravergine di oliva Condisano. lavorare a lungo  poi stendere la pasta sul piano da lavoro con il mattarello deve risultare piuttosto fine. Ricavare con il coltello tante strisce rettangolari delle stesse dimensioni sovrapporre le varie strisce l'una su l'altra e bucherellarle con il rullo apposito o con uno stecchino.  Distribuire le strisce distanziate su una teglia.
 Spennelare la superficie con albume d'uovo sbattuto e distribuirvi sopra dei semi di cumino. Infornare a 200°C per 10-12 minuti
5 g of ammonium bicarbonate 60 g of bran 125 g of wheat flour 125 ml of milk 10 g of potato starch 2 tablespoons extra virgin Condisano chopped rosemary 1 teaspoon salt cumin seeds than enough egg white enough
Pour into a bowl the flour, wheat bran (or oatmeal), salt, potato starch, baking soda, ammonium and chopped rosemary.
Mix the powder add milk or water and two tablespoons of extra virgin olive oil Condisano.
work long then roll out the dough on the work surface with a rolling pin should be quite fine.
Cut with the knife many rectangular strips of the same size superimpose the various strips one o'clock on the other and with the roller bucherellarle special or with a toothpick.
Spread the strips on a baking sheet spaced.
 Brush the surface with beaten egg white and spread over the cumin seeds.
Bake at 356 F for 10-12 minutes