Crema al limone e cioccolato bianco di Chiara

Chiara è la proprietaria di una boutique di Torino, non lontano dal museo Egizio. Quello che ci scrive in mail scioglierebbe il cuore del più cinico degli uomini. " Non dimenticherò mai la festa di compleanno per i miei 14 anni. Per la prima volta avrei preparato da sola la torta, con l'aiuto di mamma si capisce. Soprattutto avrei fatto da sola la crema per farcire il Pan di Spagna. Insomma, non volevo sbagliare perché avevo invitato tutta la classe, Matteo in testa ".

Un ragazzino molto speciale, si direbbe: " Matteo era il più bello della scuola, lo amavo alla follia. Gli passavo i compiti di matematica nella speranza che si accorgesse di me. Poi ho deciso di lanciarmi e di invitarlo. Ha preso l'invito, mi ha dato anche un bacetto sulla guancia. Peccato che non si sia presentato. Ho festeggiato con gli altri con la morte nel cuore. Va da sé che la mia fetta di torta era la più grande di tutti ".

Grazie Chiara per aver condiviso con noi quel momento della tua vita, noi ti ripaghiamo con la nostra versione della crema al limone. Abbiamo aggiunto il cioccolato bianco! Ti assicuriamo che mentre la preparavamo, abbiamo simpaticamente insultato Matteo.

Crema al limone al cioccolato bianco

Ingredienti per 4 persone

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d'uovo
• 100 gr. di miele d'acacia
• 50 gr. di amido di mais
• La buccia di un limone (non trattato)
• Tre cucchiai di limoncello
• 70 gr. di cioccolato bianco

Per decorare

Frutta fresca a piacere, noi abbiamo scelto i frutti di bosco

Tempo: 30-40 minuti Difficoltà: Categoria, esperti ma non troppo

Procedimento

Per prima cosa metti il latte in una casseruola con il miele e la buccia del limone. Porta a sfiorare il bollore, spegni e lascia intiepidire. Aggiungi nella pentola i tuorli d'uovo e l'amido di mais, mescola energicamente per sciogliere i grumi e rimetti sul fuoco, al minimo e sul fornello più piccolo.

Mescola delicatamente fino a quando la crema si addensa. Appena la crema vela il cucchiaio, spegni il fuoco e aggiungi il limoncello. Aggiungi poi il cioccolato spezzettato e fallo sciogliere per bene.

Versa in una ciotola di vetro, copri con pellicola in modo che tocchi la superficie della crema e fai intiepidire. Solo quando è fredda falla rassodare in frigo per almeno tre ore.

Servi la crema in coppette singole, decorandola con frutti di bosco o altra frutta a piacere e con scaglie di cioccolato bianco.

Varianti

Come spiegato da Chiara, questa crema è adatta per farcire Pan di Spagna e bignè. Puoi sostituire il miele con la stessa quantità di zucchero, integrale o semolato, o ridurre la quantità del miele per una versione meno dolce. In ogni caso il successo è assicurato.

We want you!

Chiara è solo una delle persone che ci ha scritto in privato raccontandoci un'avventura sentimentale "disastrosa" legata ad un cibo consolatorio. E tu cosa aspetti? Puoi contattarci in privato sulla nostra pagina Fb ( Alzati e cucina - Ricette per il mal d'amore) o all'indirizzo alzatiecucina@gmail.com. Saremo felici di dedicarti una ricetta rielaborata a modo nostro.