Crema alla vaniglia, mirtilli e nocciole

Ingredienti

• 3 tuorli d'uovo
• 500 grammi di latte
• 50 grammi di maizena
• 8 grammi di gelatina in fogli
• 250 grammi di mirtilli
• 30 grammi di nocciole
• 1 bustina di vanillina
• 180 grammi di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Crema alla vaniglia, mirtilli e nocciole : oggi vi proponiamo questo leggero dessert al cucchiaio, ideale per concludere una bella cena in compagnia. L’utilizzo della maizena al posto della farina rende questo dolce idoneo a tutti coloro che non possono assumere glutine.

Procedimento :

Porre i mirtilli in una casseruola con 100 grammi di zucchero e un cucchiaino di acqua e ammollare in acqua fredda metà della gelatina.

Quando i mirtilli acquistano una consistenza sciropposa toglierli dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata, mescolando bene.

Ammollare il resto della gelatina.

Scaldare il latte fino al limita dell’ebollizione ed unirvi la vanillina. Lasciare in infusione.

Con una frusta sbattere i tuorli assieme allo zucchero rimasto, incorporare la maizena setacciata e infine il latte caldo.

Riportare il tutto sul fuoco e far addensare mescolando con la frusta fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema non troppo densa.

Togliere dal fuoco e incorporarvi la gelatina strizzata. Versare in un ampio recipiente freddo e lasciare raffreddare mescolando ogni tanto con la frusta

Disporre sul fondo di 6 bicchieri i mirtilli ormai semi rappresi. Passare in frigorifero per 30 minuti, poi distribuire la crema nei bicchieri e rimettere in frigo.

Spezzare grossolanamente le nocciole e tostarle a fuoco vivace in una padella, unire lo zucchero di canna e un cucchiaio di acqua.

Lasciarle caramellare un po’, poi versare il tutto sopra un foglio di carta forno a raffreddare.

Prima di servire la crema in tavola cospargerla con le nocciole sminuzzate con un coltello.

Ingredienti principali della ricetta:

• crema pasticcera
• mirtilli
• nocciole