Crema catalana alle fragole

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 4 tuorli d'uovo
• 60 g di zucchero
• 40 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di Maizena
• 150 g di fragole
• Scorza di limone grattugiata (1 cucchiaino)

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  3 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima

Una variante molto primaverile della classica e sempre ottima crema catalana: con l’aggiunta di fragole, e qualche modifica, eccovi un dolce davvero unico.

Preparazione:

1) In una casseruola mettete a bollire il latte con la scorza grattugiata del limone (1 cucchiaino),

2) Intanto in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la maizena, un po’ del latte caldo, mescolate il tutto bene e poi versate tutto il contenuto nella casseruola con il resto del latte.

Ecco una piccola variante: al posto delle fragole potete mettere 125 g di lamponi.3) Mettete il pentolino nuovamente a cuocere a fuoco medio per 3 minuti o, almeno, fin quando il composto non riprenderà bollore e si addenserà un po’.

4) Pulite le fragole, dividetele in parti uguali all’interno dei quattro stampini.

5) Aggiungete la crema negli stampini e lasciate raffreddare.

6) Prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero di canna e caramellate la superficie con l’apposito strumento.

Strumenti Necessari

• Terrina
• Pentolino
• Fiamma per caramellare