Crema chantilly al caffè

INGREDIENTI

5 tuorli

150gr. di zucchero

30gr. di farina

1 bicchiere di latte

1/4 di lt. di panna

1 tazza di caffè Molinari ristretto

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• In una ciotola sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero per almeno 12-15 minuti, aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare, unite il latte e poi il caffè.
• Mettete sul fuoco a fiamma moderata, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino a poco prima dell’ebollizione.
• Togliete dal fuoco, e lasciate intiepidire, quindi montate la panna ed incorporatela alla crema.
• Ottima servita fredda in coppette decorate con cioccolato grattugiato.
• Potete usare la crema chantilly al caffè per farcire torte e per riempire bignè.

èhttp://gnam1.altervista.org/crema-chantilly-al-caffe/