- Ingredienti: per 6 persone
5 dl di latte
40 g di fecola
4 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
4 arance (succo e buccia grattugiata)
Per decorare
un Pizzico di cannella
5 cl di panna fresca
scorza di arancia q.b.
Delicati sapori e profumi mediterranei.
Le arance contengono circa l'86% di acqua, il 9% di zuccheri, fibre, grassi, proteine e ceneri occupano la restante percentuale; tra i minerali presenti in maggior quantità citiamo il fosforo, il magnesio, il potassio, lo zinco ed il calcio.
Preparazione:
- In un tegamino fate bollire a fuoco medio il latte.
- Nel frattempo, usando una frusta mescolate in una terrina i tuorli, lo zucchero e l’amido.
- Aggiungetevi il latte, poi rimettete il tutto nel tegamino e riportate a ebollizione sempre rimestando.
- Quando la crema sarà densa, allontanatela dal fuoco e incorporate il succo e la buccia grattugiata delle arance.
- Fate raffreddare immergendo il tegamino in una terrina con acqua e ghiaccio.
- Servite questa profumatissima crema, fredda, in coppette decorate con un ricciolo di panna montata e una scorzetta d’arancia candita, cospargendola con una spolverata di cannella
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