Crema di carote e pomodori

I pomodori sono i frutti dell’omonima pianta appartente alla famiglia delle Solanaceae. I pomodori – bacche plurisperme dal caratteristico colore rosso – sono alla base di molti piatti della cucina italiana. Dopo la patata è l’ortaggio più coltivato sul pianeta. Anche se molti prodotti ortofrutticoli presentano un contenuto minerale e vitaminico decisamente superiore, il pomodoro è l’ortaggio che, grazie al suo largo consumo e alle sue proprietà, dà il maggior contributo al raggiungimento della dose giornaliera consigliata.

Tra le sostanze che possiede, il pomodoro spicca per il licopene, che possiede una marcata azione antiossidante e da studi recenti si è scoperto che è in grado di rallentare la proliferazione di cellule tumorali. Secondo uno studio americano consumare regolarmente pomodori diminuirebbe drasticamente il rischio di cancro alle ovaie per la donna e alla prostata per l’uomo. Inoltre, sempre nel pomodoro, sarebbero presenti due acidi capaci di evitare la formazione di sostanze cancerogene nell’organismo. Grazie al licopene il pomodoro svolge anche un’importante azione protettiva della pelle.

Le risorse e le applicazioni del pomodoro sono veramente molte; ad esempio nell’industria della cosmesi la polpa di pomodoro viene utilizzata come ingrediente principale di maschere tonificanti e nutrienti per la pelle. Per ammorbidire la pelle è utile usare il prodotto risultante dal frullato di pomodoro con un po’ di olio di oliva, composto che si rivela un toccasana anche in caso di bruciore dovuto alla troppa esposizione della pelle ai raggi del sole.

Ottimo anche per le piccole scottature domestiche; una fettina di pomodoro sulla parte ustionata è un ottimo rimedio.

Eccellenti le sue proprietà in termini di smacchiatore; provate a strofinare la polpa di un pomodoro maturo su di una pentola con macchie dure a sciogliersi o su prodotti di ottone particolarmente sporchi e vedrete gli effetti.

Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr. di carote,
- 250 gr. di pomodori,
- 1/2 piccola cipolla,

- 15 gr. di burro,
- 150 gr di panna,
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
- 1 cucchiaio di cerfoglio tritato a listelli sottili,
- 1 pizzico di zucchero,
- sale e pepe q.b.,
- 1 pizzico di noce moscata,

Procedimento:

Pelate e lavate le carote. Tagliatele a fette sottili. Pelate i pomodori e togliete i semi. Tritateli. Pelate e tagliate la cipolla. Fate sciogliere il burro nel contenitore di vetro per 30 secondi nel microonde su 800 W. Aggiungete la cipolla tagliata e fatela cuocere per 1 minuto. Mescolate e aggiungete le carote. Coprite e fate cuocere per 7 minuti. Aggiungete i pomodori, il pizzico di zucchero, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolate bene, coprite di nuovo e fate cuocere per 5 minuti. Versate 1/2 litro di acqua bollente e proseguite la cottura per 1 minuto. Passate questa minestra al mixer in modo da ottenere un preparato molto cremoso. Mettetelo di nuovo nel contenitore di vetro. Aggiungete la panna e riscaldate per 2 minuti su 600 W. Cospargete questa crema con le erbe aromatiche.