Crema di foie gras

Di solito acquisto i libri in libreria e sono un'onnivora. Apro a caso i libri e leggo qui e là. Se mi convincono li compro.Ordinare i libri in internet è tutta un'altra storia. Qui ti devi fidare delle recensioni oppure andare a simpatia come per questo libro in francese di Agnès Lambert.Non credo che l'Agnès qui sopra sia questa Agnès :DLa presentazione era: Ricette del quotidiano e buffet delle feste, il solo libro di cucina che vi lascia il tempo di fare un bagno prima della cena.Che poi, detto in francese suona come una proposta quasi sconcia: Le seul livre de cuisine qui vous laisse le temps de prendre un bain avant le dîner.Un bagno prima di un ricevimento serale? Orpo, per me è grasso che cola se riesco a farmi una doccia di 5 minuti!Comprare, comprare subito, mi sono detta.E in effetti il libretto ha delle ricette semplici che si possono preparare per tempo in puro stile d'oltralpe.Dovevo giusto testare le ciotoline dell'Ikea e questa ricetta era perfetta.

Crema di foie gras( x 5 ciotoline ikea ma sarebbe la dose per 4 p.)
60 gr di foie gras2 uova160 ml di latte intero50 ml di crema di lattesale, pepe, paprica dolce
Tagliare a pezzi piccoli il foie gras togliendo l'eccedenza di grasso.Versare il latte, la crema di latte e il foie gras in una casseruola e portare ad ebollizione per qualche minuto.Aggiungere un pizzico di paprica, il sale e il pepe, spegnere e lasciar raffreddare per 15 minuti.Aggiungere al composto le uova e amalgamare bene il composto con il mixer ad immersione (o qualsiasi altro aggeggio voi abbiate per adempiere a tale funzione)Preriscaldare il forno a 165°Versare il composto nelle ciotoline e cuocere a bagno maria per 20/25 minuti.Il composto alla fine deve essersi solidificato.Servire freddo.Per una versione chic accompagnarlo  con pane alle noci e chutney di fichi.
NOTE:  Avrei messo più foie gras, magari arrivando a 100 gr. per accentuare il sapore della crema.La ricetta originale prevede il pimento d'Espelette che io non avevo e che ho sostituito con la paprica dolce.E' davvero una preparazione perfetta per un'entrée di una cena importante e si può fare il giorno prima per il giorno dopo.
Vi auguro di trascorrere un buon fine settimana.