Crema Di Latte Al Limone

Molto simile al  latte condensato  da cui si differenzia praticamente solo per la consistenza, la Crema Di Latte Al Limone è un’ottima trovata per creare dolci insoliti variando un poco dalle solite creme o marmellate. Di facile preparazione ed anche molto genuina costituisce anche un’ energizzante colazione o ancora un’ottima merenda, magari semplicemente spalmata su del buon pane tostato . Provate magari diminuendo le dosi al minimo e se poi sarà di vostro gradimento  , vista la lunga cottura preparatene un po in più, potrete conservarla per ogni evenienza direttamente in dispensa, all’interno dei classici barattoli utilizzati per le confetture.

Ingredienti :

1l di latte intero , 1kg di zucchero , le scorzette di 3 limoni ( solo la parte gialla ) , una noce di burro

procedimento :

Ponete i vari ingredienti in un capiente tegame ( non di alluminio ) , mescolate con cura così da miscelare bene i vari ingredienti e ponete sul fornello a fiamma bassa. Avendo cura di mescolare costantemente così da evitare che il composto attacchi, fate in modo che il composto prenda il bollore ; abbassate quindi ulteriormente la fiamma e fate sobbollire per circa un’ora e mezza. Non appena il composto sarà divenuto leggermente meno denso di una marmellata levatelo dal fuoco , eliminate le scorzette di limone e distribuite la crema di latte al limone in barattoli che chiuderete ermeticamente.

In alternativa proseguite la cottura per un’ulteriore mezz’ora, quindi stendete il composto ottenuto su di un tavolo di marmo unto d’olio o su di un foglio di silicone e non appena si sarà freddato ritagliatene dei quadretti ottenendo così delle ottime caramelle al latte.

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