Crema pasticcera

Potete utilizzarla per la farcitura di torte oppure servirla al cucchiaio accompagnata con dei biscottini.

Ingredienti

• 500 ml di latte
• 5 tuorli
• 100 gr. di zucchero
• 50 gr. di farina
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

In un pentolino portate a leggera ebollizione il latte con la bustina di vanillina e un pizzico di sale;

Intanto sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro;

Aggiungete la farina poco alla volta ed amalgamate il tutto;

Versate a filo il latte nella crema pasticcera e mescolate;

Rimettete la crema sul fornello a fiamma bassa fino a quando  avrà raggiunto la densità giusta.

Variante:

Al posto della vanillina potete aromatizzare la vostra crema con una fettina di limone, oppure con una fettina di arancia che teglierete dal latte appena avrà raggiunto il bollore