Crema spalmabile alle nocciole di soia

Cosa c'è di più buono per un bambino se non una merenda con pane e cioccolato??Ormai sapete bene che per il mio topino alcuni alimenti sono "off limits" a causa delle sue allergie alimentari, e la più comune e famosa crema spalmabile alle nocciole, è uno di quegli alimenti di cui ahimè, lui deve farne  a meno...........almeno che mamma non si rimbocchi le maniche e inizi a preparare dei vasetti di crema spalmabile alle nocciole..............si, ma di soia!!Giorni fa sono stata invitata a partecipare ad una interessante iniziativa: il "Progetto la nocciola fa per me"...così ho voluto proporre questa crema proprio per quest'occasione.Prima di passare alla ricetta, due parole per spiegare il progetto:


Progetto la nocciola fa per me
Insieme ad altri partner della filiera corilicola e della ricerca scientifica, ITALIA ORTOFRUTTA Unione Nazionale ha promosso il progetto “La nocciola fa per me” come strumento per rilanciare la competitività del settore e migliorare le prospettive nazionali di sviluppo produttivo e commerciale della nocciola. A tal scopo è stato creato un raggruppamento temporaneo di imprese composto dall’Unione Nazionale ITALIA ORTOFRUTTA e dalle Organizzazioni dei produttori Euronocciola, Aoa, e Agrinova Bio 2000, nonché dall’Università degli Studi della Tuscia di Viterbo che si occupa in particolare della valorizzazione delle migliori cultivar di nocciole attraverso indagini genetiche e fitopatologiche e la costituzione di un campo catalogo dimostrativo delle diverse cultivar. Nell’attuazione del Piano Corilicolo nazionale l’iniziativa si pone l’obiettivo di realizzare azioni sinergiche tra operatori della produzione, del commercio, della ricerca scientifica e della comunicazione, al fine di valorizzare la qualità delle nocciole italiane evidenziando le caratteristiche che contraddistinguono la produzione a livello territoriale e che la rendono un prodotto “tipico” delle diverse zone di produzione. Altrettanto importante sarà promuovere le proprietà nutrizionali e salutistiche di questo frutto stimolandone il consumo in ogni periodo dell’anno, in particolare allo stato fresco, che ne esalta la qualità, il gusto e le caratteristiche nutritive e organolettiche. dalla loro pagina www.lanocciolafaperme.it

Ingredienti :
(per un vasetto da circa 500 gr)
30 gr margarina 100% vegetale100 gr nocciole tostate100 gr zucchero di canna100 gr cacao amaro in polvere3 cucchiaini di leticina di soia latte di soia q.b.

Procedimento:
Tritare le nocciole con la leticina di soia nel mixer per diversi minuti: le nocciole iniziano a diventare farina, poi  pia piano iniziano a rilasciare il loro olio e infine si trasformano in crema. Aggiungere lo zucchero di canna e lavorare ancora nel mixer. Unire il cacao e la margarina lasciata ammorbidire a temperatura ambiente.Lavorare ancora con il mixer fino ad ottenere una crema liscia e compatta, senza grumi; quindi aggiungere il latte di soia versandolo un cucchiaio per volta e controllando ad ogni cucchiaio che si aggiunge la consistenza della crema, fino ad ottenere la consistenza desiderata.Versare la crema così ottenuta in un barattolo a chiusura ermetica e conservare in frigorifero.

E con la nostra deliziosa crema spalmabile alle nocciole di soia, pane e cioccolato non è più una merenda proibita!!