Creme caramel alla frutta

Ingredienti

per il creme caramel

• 3 tuorli
• 4 uova intere
• 300 ml di latte
• 300 ml di panna
• la scorza di un limone
• 140 gr di zucchero

per il caramello

• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di acqua
• qualche goccia di limone

per la decorazione

• 1 pesca
• 100 gr di fragole
• 2 kiwi
• 1 mela
• 50 gr di ciliegie
• 2 cucchiai di zucchero
• il succo di un limone

Guarda altre ricette con:caramelle ciliegie fragole kiwi latte panna pesca uova zucchero

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Tempo Riposo:
  5 ore
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Media

La creme caramel alla frutta è un dolce al cucchiaio molto scenografico ideale da preparare come dessert in una cena estiva.

Procedimento

In un pentolino scaldate il latte, la panna e la scorza di limone senza portare a ebollizione e lasciate in infusione per qualche minuto. Sbattete le 4 uova intere, i 3 tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa. Uniteci a filo latte e panna a cui avrete eliminate la scorza di limone. Amalgamate bene e lasciate da parte.

In un tegame a parte preparate il caramello, facendo scaldare lo zucchero, l’acqua e il limone. Lasciate sul fuoco fino a che non diventa dorato.

Versate rapidamente il caramello sul fondo di uno stampo a ciambella di circa 20 cm, quindi unite anche la crema e cuocete a bagnomaria in forno a 160 °C per 50 minuti: immergete lo stampo con la creme caramel in un contenitore più grande, in modo che l’acqua arrivi a metà dello stampo a ciambella.

Una volta cotto, sfornate la creme caramel e lasciate raffreddare senza il contenitore con l’acqua. Quindi mettetela a riposare in frigo per circa 5 ore o ancora meglio per tutta la notte.

Passato il tempo, riprendete lo stampo e immergetelo fino a metà per qualche secondo in acqua bollente, quindi capovolgetelo rapidamente su un piatto da portata.

Tagliate a dadini e a fette la frutta, conditela con lo zucchero e il succo di limone. Quindi scolatela e decorate a piacimento la creme caramel.

Ingredienti principali della ricetta:

• caramelle
• ciliegie
• fragole
• kiwi
• latte
• panna
• pesca
• uova
• zucchero