Cremoso di mele e fragole

Ingredienti

• 550 gr di polpa di mela
• 5 fragole
• 2 uova
• 180 gr di zucchero
• 100 gr di savoiardi
• 300 gr di latte di riso
• 1 arancia, mezzo limone
• 60 gr di farina
• 6 gr di gelatina in fogli
• ½ cucchiaino di cannella
• zucchero a velo

• Tempo Preparazione:
  50 Minuti
• Tempo Riposo:
  4 Ore
• Dosi:
  8 Persone
• Difficolta':
  Facile

Sbucciare le mele e ridurle a pezzetti. Porle in una casseruola con metà zucchero, il succo del mezzo limone,la cannella e farle cuocere a fuoco medio finché non sono morbide.

Togliere dal fuoco e frullare. Ammollate la gelatina in acqua fredda. Scaldate il latte di riso, sbattete le uova con lo zucchero rimasto ed incorporatevi la farina.

Unire al composto il latte e far addensare sul fuoco mescolando ottenendo una crema. Aggiungere la gelatina strizzata, mescolare ed amalgamarvi il frullato di mele.

Spremere l’arancia in una ciotola ed unirvi 3 cucchiai di acqua. Spezzare i savoiardi a metà, bagnarli nella spremuta e foderare con questi il fondo di una tortiera a cerniera di 24 centimetri di diametro.

Coprire con la crema di mele facendola livellare . Porla i frigo a rapprendere per 2 ore. Tagliare le fragole a fettine sottili e distribuirle a raggiera sulla superficie premendo leggermente per farle aderire.

Spolverizzare con poco zucchero a velo e rimettere in frigo per altre 2 ore.