Crepes

!!! Come ho potuto dimenticarmi di questa favolosa invenzione francese che ormai tutto il mondo conosce?? :) Come ho potuto? Ma non preoccupatevi amici, rimedio subito con una ricettina fantastica e anche leggera! Visto che non contiene burro :) Poi non mi venite a dire ch enon vi penso e che non vi voglio bene eh ! ;) 
Come si possono trascurare queste fette di paradiso?? :) Chi, come me, crede che le crepes siano una delle cose più buone al mondo alzi la mano! :) E allora perché sto ancora qui a parlare ?? Cominciamo no? Che prima si inizia e prima si mangia ! ;) 
INGREDIENTI (per 10/11 crepes)
250 gr di farina 00
3 uova 
500 ml di latte intero
2 cucchiai di zucchero
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
burro per la padella
PROCEDIMENTO
In una terrina mettete la farina setacciata, un pizzico di sale, i due cucchiai di zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno. Unite poi a filo il latte, mescolando continuamente. A parte sbattete le uova e amalgamatele al composto. Dopodiché mescolate fino a rendere il tutto omogeneo. Coprite poi con un canovacci ola terrina e lasciate riposare il composto per mezz'ora in frigo.
Intanto accendete il fuoco e fate riscaldare molto bene una piastra o una padella antiaderente per crepes. 
Quando sarà ben calda fate sciogliere una noce di burro e cospargetela su tutta la superficie della piastra. Togliete poi dal frigo la terrina e versate sopra la piastra un mestolino di composto e cospargetelo su tutta la superficie. Lasciate cuocere fino a che non si formeranno delle piccole bolle lungo i bordi e quindi girate la crepe dall'altro lato. Appena pronta, togliete la crepe dalla piastra aiutandovi con una spatolina o facendola scivolare su di un piatto. 
Continuate così per le restanti crepes. 
A questo punto datevi alla pazza gioia e lasciatevi guidare dai vostri gusti e anche dalla gola! :P Guarnite le vostre crepes come più vi piace: la Nutella è il matrimonio classico e direi che sia anche uno dei più buoni accompagnamenti, ma potete assaggiarle anche con marmellate, miele, zucchero a velo, panna montata con frutta fresca, gelato, crema al caramello, cioccolato bianco...insomma: assaggiatele in tutti i modi perché una cosa è certa: non vengono MAI a noia! ;) 
tempo di preparazione: 10 minuti
tempo di cottura: 2  minuti per crepe + il riposo


PS. dedico questa ricetta alla persona più dolce, golosa e speciale che io abbia mai conosciuto e che, sopratutto, mi ha ricordato che non potevo, in alcun modo, scordarmi proprio delle crepes se si parlava di Francia. Dedico questa ricetta alla  mia amica Elena