30 g di farina
1 bicchiere di latte
70 g di burro
200 g di ricotta
2 cucchiai di panna
3 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao in polvere semidolce o dolce
2 confezioni di canditi misti tagliati a dadini
1 tavoletta di cioccolato amaro.
La preparazione:
Preparate le crepes come descritto nella ricetta base e lasciatele in attesa.
Nel frattempo, mettete la ricotta in una terrina e lavoratela leggermente con una frusta, in modo da renderla un po’ cremosa, unitevi la panna, lo zucchero a velo, il cacao, i canditi e la tavoletta di cioccolato ridotta a scaglie o sbriciolata con la grattugia a fori grossi.
Amalgamate il tutto bene, stendete uno strato di questo composto su ogni crepe e arrotolatele a cannolo. Con il burro, ungete una pirofila, allineatevi dentro le crepes, cospargetele con abbondante zucchero, distribuitevi sopra qualche fiocchetto di burro e passatele in forno a caramellare per circa 15 minuti.
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