Crêpes con zucchine, prosciutto e mozzarella

Fanno spuntare il sorriso se mangiate a colazione, saziano a pranzo, fanno leccare i baffi a merenda, perfette per cena, cosa sono?

Ma le crêpes!

Con le crêpes non avete più scuse!

Potete preparare velocemente qualsiasi pasto, spuntino, aperitivo e sfizioseria!

Se le volete dolci basterà sostituire un pizzico di zucchero al sale, ed è fatta!

Il sapore delicato lascia spaziare coi ripieni e le farciture.

Sbizzarritevi pure!

Marmellate, creme al cioccolato, miele, frutta, formaggi, funghi, affettati, qualsiasi cosa vi venga in mente starà bene con le crêpes!

Questa variante può andare bene sia come piatto unico che come aperitivo.

Sarà sufficiente tagliare le crêpes a rondelle, magari infilzarle con uno stuzzicadenti colorato et voilà, un aperitivo leggero e sfizioso!

Utensili:

Sbattitore elettrico

Ingredienti:

2 uova intere 1 tuorlo 200 gr di farina 00 1/2 l di latte sale 3 zucchine 10 fette di prosciutto cotto 2 mozzarelle sale parmigiano

Preparazione:

Sbattere le uova con il sale, unite la farina ed il latte tiepido un po’ alla volta continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. Lasciare riposare la crema ottenuta almeno per una mezz’ora in modo che si compatti. Nel frattempo grattugiate finemente le zucchine, tagliate la mozzarella a fettine sottili e mettete da parte. Scaldare un padellino, ungetelo di burro ogni due o tre crêpes. Versare un mestolino di crema nella padella a fuoco moderato e aspettare che solidifichi. Oscillate il padellino in modo che il composto si distribuisca bene.

Con una spatola alzare i bordi e staccare la crêpe dal fondo della padella, quindi giratela e cuocetela velocemente anche sull’altro lato. Impilate le crêpes e tra una e l’altra mettete un foglietto di carta forno.

Una volta preparate tutte le crêpes, mettete al centro di ciascuna 2 fette di prosciutto cotto, qualche fettina di mozzarella, un paio di cucchiai di zucchine e sale.

Arrotolatele, disponetele in unapirofila ricoperta di carta forno e spolverizzate con del parmigiano.

Mettete in forno a 200° per 15 minuti.

Stefania Negri

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http://buhbuhbutter.blogspot.com