Oggi vi propongo le crèpes dolci e salate, senza uova e latte. Sono leggere e possono essere consumate anche da chi soffre di intolleranze alimentari. Vi sembrerà strana la ricetta, ma vi assicuro che il risultato sarà ottimo. Per chi è vegano può sostituire il latte con l’acqua. il risultato sarà eccellente. 
Ingredienti:
250 gr farina 00
350 gr latte o acqua
60 gr olio
sale q.b.
Procedimento:
In una ciotola mettere farina, sale e olio, incorporando pian pian il latte. Lavorare l’impasto con fruste elettriche, ottenendo un composto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare 15-20 minuti in frigorifero. Oleare con poco olio , il fondo di una pentola antiaderente e metterla sul fuoco. Quando la pentola sarà bollente, versare un mestolo d’impasto, distribuendolo su tutto il fondo della pentola. Cuocere per 1 minuto circa e poi girare e cuocere la crepes sull’altro lato. Quando sarà cotto, farla scivolare sul piatto e preparare le altre.
Consiglio:
Se volete preparare le crèpes dolci, basta aggiungere 60 gr di zucchero all’impasto.
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