Crescionda di Spoleto

Ingredienti

• 4 uova
• 300 g di amaretti
• 200 g di biscotti secchi
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero
• 80 g di cioccolato fondente
• 500 ml di latte
• scorza grattugiata di un limone
• mezza bustina di lievito
• 20 ml di liquore all'anice (o rum)
• zucchero a velo

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  40/50 minuti
• Dosi:
  1 torta
• Difficolta':
  Facile

La crescionda è il tipico dolce di Carnevale di Spoleto: di facile preparazione, ha, come ogni piatto popolare, molte varianti differenti, vediamone insieme una.

Preparazione:
1) Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.

2) In una ciotola sbattete uova e zucchero, aiutandovi con il latte.

3) Aggiungete il burro fuso, la scorza di limone e il cioccolato grattugiato.

Tritate amaretti e biscotti molto finemente: in questa ricetta vengono utilizzati al posto della farina.

4) Sbriciolate amaretti e biscotti con l’aiuto di un mixer e uniteli al composto: mescolate il tutto con cura.Alcune versioni di crescionda mettono al posto dei biscotti il pan grattato.

5) Terminate aggiungendo lievito e liquore all’anice.

6) Quando il composto sarà ben amalgamato e omogeneo, versatelo in una tortiera imburrata, livellate la superficie, e cuocete a forno caldo (180°) per 40/50 minuti.

Strumenti Necessari

• Ciotola
• Tortiera da forno
• Mixer