Crespelle palermitane

Ingredienti

Dosi per:6 persone

1. 350g di mascarpone
2. 5 uova
3. 100g di zucchero
4. 200g di mele
5. 50g di uvetta
6. 25g di mandorle filettate
7. 25g di biscotti secchi
8. 6 crespelle gia' cotte

Preparazione
Amalgamare bene il mascarpone con le uova e 75 gr di zucchero. Tagliare a pezzetti le mele, cuocerle velocemente con 25 gr di zucchero, l’uvetta e le mandorle fino a quando saranno ben asciutte. Far raffreddare e mescolarle con i biscotti sbriciolati alla crema al mascarpone . Dividere il composto sulle crespelle, ripiegarle e tenerle in frigo. Per servirle, cospargerle con zucchero al velo a gratinarle velocemente sotto la salamandra.Tempo di preparazione:30'