Da quando ho il blog, ho imparato a conoscere ed usare tanti ingredienti differenti, che nelle tradizioni familiari non esistono. Uno tra tranti è l’ uovo di quaglia. Non esistono molte ricette a cui fare riferimento, quindi bisogna osare ogni tanto, ed è quello che faccio io sopratutto in presenza di un contest! Ecco perchè ho deciso di usarle per il contest di novembre di Ariosto!
Ingredienti per 12 crocchette:
5 Patate rosse medie
12 + 4 uova di Quaglia
100g. di Emmental a fette
Pane grattuggiato q.b.
Insaporitore per patate Ariosto
Sale
Latte e Farina qb.
Olio d’ oliva
Preparazione:
Lavare le patate e metterle a cuocere in acqua salata. In un altra pentola far cuocere in acqua salata 12 uova di quaglia per 5 minuti da quando l’ acqua bolle.
Far raffredare le patate, sbucciarle e schiacciarle in una ciotola capiente, aggiungere l’ insaporitore per patate Ariosto, il formaggio emmental tagliato a pezzettini, le 4 uova di quaglia fresche ed il pane grattugiato q.b. fino ad ottenere un impasto morbido e asciutto.
Sbucciare le 12 uova di quaglia sode ed asciugare.
Suddividere l’ impasto di patate in 12 parti ca. e formare delle palline al centro delle quali mettere un uovo sodo, far in modo che l’ uovo sia completamente ricoperto.
Modellare ogni pallina dandole una forma a uovo e procedere con l’ impanatura: passarle nella farina, nel latte e nell’ impan e ripetere i tre passaggi.
In un pentolino a sponde alte mettere l’olio d’ oliva profondo e quando sarà caldo cominciare a friggere.
Essendo già tutto cotto dovranno solo dorarsi saranno pronte.
Buon Appetito!
Tiziana E.
Ps. Con l’ impasto avanzato ho fatto delle semplici crocchette.
Con questa ricetta partecipo al contest di novembre di Ariosto Per la categoria contorni
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