Nell'attesa di andare a ritirare un paio di premi che mi sono stati dati nei giorni passati vi parlo di questo congresso culinario internazionale che si terrà a Milano dal 5 al 7 febbraio 2012 (ma a Roma mai niente!?!?!?). E chi non vorrebbe andarci? Peccato che io non posso...Identità Milano 2012: tre giornate, tre sale e nove temi diversi che coinvolgeranno decine e decine di relatori di Italia, Europa e Mondo. I relatori di domenica 5 e lunedì 6 febbraio in Auditorium, andranno “Oltre il Mercato” in un entusiasmante viaggio nelle materie prime e nella sapienza di chi le sceglie e lavora. Martedì invece, come da tradizione ormai, la mattina focus su una realtà particolare del Buon Paese, il Trentino in questa circostanza, e il pomeriggio l’ormai classico appuntamento con la pasticcieria d’autore e il mondo del cioccolato.E poi le due sale tematiche: domenica Identità Naturali e Identità Vent’anni, lunedì Identità Donna e Identità di Pizza, martedì Identità di Carne e Identità di Pasta. E già siamo all’opera per la nona edizione, quella del 2013 quando all’Expo di Milano marcheranno due anni appena.Paolo Marchi
Domenica 5 Febbraio 2012 Identità Golose 2012 ruoterà attorno alle materie prime, un andare Oltre il Mercato perché non è più tempo per stupire e giocare, per ricorrere a effetti speciali che ormai appaiono vuoti. Si riscoprono gli ingredienti, si valorizzano le materie prime, sia quelle proprie come orgoglio anche nazionalistico sia quelle altrui in una globalizzazione sincera e propulsiva, rispettosa delle singole realtà. Seguiremo così chef di Italia, Spagna, Brasile e Perù, nonché le giornate dedicate alle Identità Naturali e agli Chef Vent'anni.
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Lunedì 6 Febbraio 2012In Auditorium continuerà il viaggio Oltre il Mercato con i cuochi di Italia, Europa e Mondo, mentre nelle due sale attigue il congresso celebrerà due momenti di assoluta rilevanza nella storia della cucina italiana: la Pizza e la Donna. Con una doverosa precisazione: Identità Donna è un viaggio che non parte - e nemmeno approda - alla figura dell'Angelo del focolare. La ristorazione come scelta e non come obbligo.
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Martedì 7 Febbraio 2012La terza giornata è da sempre dedicata al dessert e agli ospiti speciali. Confermato che Dossier Dessert sarà un viaggio nel mondo del cioccolato, lo spazio dominato dalla Regione Ospite ci permetterà di conoscere a fondo le migliori realtà del Trentino. E nelle sale "colorate" due temi che sono pietre miliari per tutti: Identità di Carne, all'opposto delle Identità Naturali celebrate in apertura, si specchia infatti in Identità di Pasta.
per chi volesse andare qui il link: http://www.identitagolose.it/Oggi la ricetta di una crostata dal gusto a dir poco delizioso, però l'aspetto non rende bene l'idea della bontà del dolce, secondo me...per questo con questa ricetta partecipo al contest il brutto anatroccolo...
Perla frolla:250gr di farina antigrumi MOLINI PIVETTI150gr di burro 75gr zucchero a velo S. MARTINO50gr tuorli uovo LE NATURELLEunpizzico di salebucciadi arancia grattugiata (della mia pianta)*pellicola DINAMIC ITALIAHoimpastato nella planetaria, gancio foglia, il burro e lo zucchero, ho aggiuntoil sale, la buccia d’arancia grattugiata e le uova, ed infine la farina,lasciata in frigo per 1 ora coperta da carta trasparente.1barattolo di dolce di latte DELIXIA3pere Madernassa del Roero LIFE*tortiera cannellata GUARDINI** piatto in vetro INDUSTRIA VETRARIA VALDARNESEDopoaver fatto riposare la pasta frolla in frigo per 1 ora l’ho ripresa, l’ho stesae ho foderato la tortiera, ho aggiunto il “Dulce de leche” Delixia e sopra le 3pere divise a metà, cotta in forno per circa 30/35 minuti a 180°.(ricettatratta da La Cucina Italianada me rivisitata)
con questa ricetta partecipo al contest di: www.ladiesmarmalade.com
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake