Crostata biancaneve cocco e panna

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Ingredienti

per la pasta frolla

• 250 g di farina
• 125 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 2 uova
• un cucchiaino di lievito

per la crema

• 60g di farina di cocco
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 200 ml di panna fresca
• 1/4di bicchiere di latte

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• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  40 Minuti
• Tempo Riposo:
  30 Minuti
• Dosi:
  1 crostata da 24 cm
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

Una crostata di pasta frolla ripiena di una crema al cocco e panna. Un gusto che sorprende per una crostata molto leggera e fragrante.

Procedimento

Impastate la pasta frolla. Lavorate lo zucchero con le uova, quindi aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e successivamente il lievito.

Unite piano piano la farina lavorando l’impasto velocemente. Formateci una palla e avvolgetela con la pellicola da cucina, lasciando riposare in frigorifero mezz’ora.

Preparate la crema alla panna e cocco.

Montate l’uovo con lo zucchero, quindi mettete sul fuoco un pentolino con il latte e la panna. Aggiungete la farina e mescolate accuratamente con una frusta fino a sfiorare il bollore. A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e metteteci sopra l’uovo con lo zucchero. Rimettete sul fuoco e aspettate che il latte ricopra l’uovo sbattuto. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che la crema avrà raggiunto la giusta densità.

Spegnete e fate raffreddare.

Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela in una forma per crostata di circa 24 cm foderando anche i bordi che dovranno contenere la crema.

Versateci la crema alla panna e cocco dentro e fate cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti, facendo attenzione a che non si bruci.

Sfornare, lasciar raffreddare e decorare a piacere con granella di cocco e codette al cioccolato.

Ingredienti principali della ricetta:

• cocco
• panna

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