Crostata con crema di cioccolato e mascarpone

Ingredienti

• 4 uova
• 1 tuorlo
• 150 grammi di cioccolato fondente
• 600 grammi di latte
• 200 grammi di mascarpone
• 500 grammi di farina
• 50 grammi di maizena
• 8 grammi di lievito
• 180 grammi di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 80 grammi di burro
• ruhm

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• Tempo Preparazione:
  25 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Tempo Riposo:
  6/8 ore
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Questa classica crostata al cioccolato è caratterizzata dalla presenza del mascarpone, che rende la farcia cremosa e golosa, e da una pasta frolla lievitata . Un dolce ottimo per tutti i momenti della giornata.

Procedimento

In una ciotola amalgamare il burro con 100 grammi di zucchero, unire un uovo e successivamente la farina setacciata con il lievito. Impastare il tutto fino a formare una pasta liscia e regolare. Fare riposare in frigo per 1 ora.

Portare il latte ad ebollizione , profumarlo con un cucchiaio di ruhm e spegnere.

Sbattere 3 uova con lo zucchero rimasto, unire la maizena e filtrarvi sopra il latte.

Far addensare il tutto sul fuoco mescolando con una frusta, fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa.

Incorporare a fuoco dolcissimo il cioccolato tritato, il cacao e infine il mascarpone.

Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 3 millimetri e rivestire con questa una tortiera da crostata usa e getta da 26 centimetri di diametro.

Bucherellare la pasta e versarvi all’interno la crema.

Ricavare delle strisce dalla pasta rimasta e creare la classica griglia sopra la torta, pizzicando i bordi con le dita.

Spennellare delicatamente i bordi e la superficie della torta con il tuorlo sbattuto con un cucchiaino di latte e uno di zucchero e infornare a 170 gradi in forno statico per 40 minuti.

Ingredienti principali della ricetta:

• cioccolato fondente
• mascarpone