Crostata con crema di yogurt

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 250 gr di farina
• 125 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo intero
• mezzo cucchiaino di lievito

 Per la crema

• 30 gr di farina
• 4 tuorli
• 350 ml di latte
• 1 vasetto di yogurt da 125 gr

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• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  30 Minuti
• Tempo Riposo:
  30 Minuti
• Dosi:
  1 crostata da 20 cm
• Difficolta':
  Media
• Costo:
  Medio

Una classica crostata alla crema pasticcera resa però più leggera dall’aggiunta dello yogurt magro. Tutta da provare.

Procedimento

Per prima cosa impastate la frolla. Fate una fontana con la farina e il lievito mischiati insieme. Mettete al centro lo zucchero, il burro a fiocchetti ammorbidito e l’uovo intero. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso

Formate una palla con l’impasto e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora coprendo con la pellicola trasparente.

Preparate la crema. Mettete a scaldare il latte con lo yogurt in un pentolino. Mescolate in una ciotola lo zucchero, i tuorli e la farina e unite alla crema sul fuoco.

Lasciate addensare la crema lentamente sul fuoco, girando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo.

Stendete 3/4 della pasta frolla e foderateci una tortiera di 20 cm imburrata o rivestita con carta forno.

Versate la crema raffreddata nella tortiera rivestita di pasta frolla. Livellatela bene e chiudete la crostata formando un disco con la pasta frolla rimanente.

Chiudete bene i bordi e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• yogurt

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