Crostata di crema e mandorle

INGREDIENTI

450gr. di pasta frolla ( 1 dose e 1/2 )

PER LA CREMA

3 tuorli

4 cucchiai colmi di farina

5 cucchiai colmi di zucchero

sale

1/2 bustina di vanillina

1/4 di litro di latte

200gr. di mandorle

zucchero a velo

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 28cm. e disponetevi metà della pasta frolla, rivestendo anche metà del bordo.
• Preparate la cema mescolando i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e la farina, versando il latte a filo. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente.
• Quando la crema sarà cotta ed addensata, lasciatela raffreddare, poi aggiungetevi le mandorle tritate finemente.
• Riempite lo stampo con la crema e terminate ricoprendola con la restante pasta spianata creando una grata.
• Infornate per circa 40 minuti a 240°C.
• A cottura ultimata sformate la crostata e lasciatela raffreddare. Prima di servire cospargete con zucchero a velo.