Crostata di farro,acqua e cioccolato

Ingredienti

• 4 uova + 1 tuorlo
• 250 ml di acqua minerale naturale
• 250 grammi di zucchero
• 200 grammi di cioccolato fondente
• un cucchiaio di rhum
• 270 grammi di farina 00
• 130 grammi di farina di farro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 150 grammi di margarina biologica di soia

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Un interpretazione un pò diversa della classica crostata di cioccolato, realizzata con una farcia senza latte, sostituito in questo caso dall’acqua minerale. L presenza di farro nella pasta frolla rende questo dolce piacevolmente rustico. Potete trovarlo anche nella sezione la cucina intollerante, assieme a tanti altri dolci al cioccolato come la torta morbida ai due cioccolati.

Procedimento :

Per la frolla amalgamare bene la margarina con 120 grammi di zucchero, unire un uovo intero e un tuorlo e successivamente 220 grammi di farina 00 setacciato con quella di farro e il lievito.

Impastare rapidamente, formare una palla e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Sbattere assieme le uova rimaste con con 130 grammi di zucchero, incorporare la farina e l’acqua minerale.

Disporre in una casseruola su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema piuttosto fluida.

Stendere con il mattarello la pasta frolla ad uno spessore di tre, quattro millimetri sopra un foglio di carta forno e disponetela in una tortiera da crostata da 24 centimetri.

Versare all’interno la farcia di cioccolato e rifilare il bordo esterno della pasta pizzicandola con le dita.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.

Strumenti Necessari

 

• mattarello
• teglia per crostate
• setaccio
• casseruola