crostata di grano saraceno con mele e confettura di ribes rosso

Inizia una nuova settimana, quale modo migliore per iniziarla con una bella colazione e una deliziosa crostata di grano saraceno con le mele, resa ancora più golosa da una marmellata al ribes rosso...non vi dico di più...vi ricordo soltanto che domenica 25 novembre nella splendida location della Villa Le Palme (Infernetto, Roma) ci sarà un'altro corso di Sabrina , ve ne ho già parlato qui del suo corso sui cupcake...io, poi, adoro sia le piadine che le tigelle, per queste ho già un bel ripieno da metterci dentro e mangiarmele di gusto domenica sera!! Il corso quindi sarà questo: ©  Profumo di lievito: Pan carrè, Pane della mezz’ora, Piadine e tigelle se qualcuno volesse partecipare è obbligatoria la prenotazione (ovvio) deve scrivere direttamente a Sabrina, grazie. Io sarò felice di rivedere mia cugina Tiziana la rossa (naturale) che da quando si è fidanzata è praticamente sparita, ah l'amour...la mia amica blogger Lalla, e le altre allieve di Sabrina  per la base 250 gr farina 00 200 gr burro semimorbido 1 uovo 150 gr zucchero ERIDANIA 100 gr farina grano saraceno cannella per la farcia 700 gr mele renette sbucciate e affettate 2 uova 100 gr burro morbido 80 gr zucchero a velo ERIDANIA 40 gr farina nocciole LIFE nocciocialda NOCCIOOLIO confettura di ribes rosso AGRICOLA SIGI succo di limone POLENGHI LAS 3 cucchiai di zucchero per spolverare *tortiera cannellata GUARDINI **tagliare in legno ALGIA ***tovaglietta, tazza da tè e bottiglia del latte GREENGATE
****piattino ECOBIO SHOPPING Ho miscelato le 2 farine, ho unito lo zucchero e il burro e ho iniziato ad impastare con la planetaria, ho aggiungeto la cannella in polvere, ho così ottenuto delle grosse briciole, ho incorporato l'uovo (se la frolla risulta troppo soda aggiungere 1 cucchiaio di acqua). Ho tirato la pasta sottile, foderato uno stampo precedentemente imburrato e ho riposto in frigo per 2 ore. Ho preparato la farcia: sempre nella planetaria ho montato il burro con lo zucchero e le uova, ho unito la farina di nocciole e ho amalgamato. Ho ripreso dal frigo la frolla, ho aggiunto sopra la confettura di ribes rosso, ho versato sopra la farcia, livellandola con un cucchiaio. Poi ho messo la nocciocialda sbriciolata, ho tagliato le mele a fettine e bagnate con il succo di limone e acqua, tamponate le ho disposte sopra la crostata, ho cosparso con lo zucchero e infornato a 180° per circa 35 minuti. 

con questa ricetta partecipo alla sfida di novembre di Morena: