Crostata di pesche fresche al lemon curd ovvero la nostra crostata preferita per questo fine Agosto molto hot!!!!

divina!!!!!
Non ho parole per descrivere la bonta di questa crostata..è dolce il giusto in queste giornate calde  perche' la crema un po' asprigna le dona quella giusta bilanciatura e le pesche fresche cosi saporite e sono le ultime di stagione quindi godiamocele..gnam!!La ricetta originale della frolla è senza lievito ,io pero' lo aggiungo perche' mi piace un po' piu' soffice ma se la preferita piu' bassa e secca evitatelo!
per la frolla
300 gr farina
130 gr zucchero
1 uovo
130 gr burro
lievito
poco latte
sale
Impastate la frolla velocemente spezzettando il burro a dadini dentro la farina  messa a fontana con il lievito e il sale ,lo zucchero e  l'uovo.Aiutatevi ad impastare con poco latte e lasciate riposare in frigo.
Nel frattempo preparate la crema:
3 uova
2 limoni
75 gr burro
150 gr zucchero
SBattete in una ciotola lo zucchero con le uova ,la socrza dei limoni e tutto il succo filtrandolo dai semi.In un pentolino fate scioigliere il burro e quando e' fuso versatevi il composto di uova e mescolate bene fino a che la crema non si addensa.Trasferitela subito in una ciotola di ceramica e tenetela da parte.
Cuocete la frolla stendendola in una teglia da crostata ,ponetevi sopra della carta forno e dei fagioli o del riso per fare peso in modo che la crostate non gonfi.Fate cuocere a 180 gradi per 15 minuti poi levate la carta da forno e il peso e continuate la cottura per altri 15 minuti.Sformatela,fatela intiepidire e versatevi dentro la crema ,decorate con 4-5 pesche tagliate a fettine e servite cospargendo di zucchero a velo!