Crostata di riso al cioccolato e limone

Crostata di riso al cioccolato e limone

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Per fare un dolce si trova sempre tempo, e così per avere qualcosa di buono da mangiare per la prima colazione a mezzanotte ho infornato una crostata dal ripieno goloso: riso cotto nel latte, arricchito con cioccolato fondente e tanto, ma proprio tanto profumo di limone, frutto che in famiglia piace proprio a tutti e poi fa bene. Un dolce sano, senza troppi fronzoli, adatto ai grandi e ai più piccoli dal gusto di famiglia che la pasta frolla sa dare. Da fare è semplice, la cottura è veloce e gli ingredienti sono alla portata di tutte le tasche, provare a farla non è un obbligo ma se piacciono i dolci golosi è da mettere nella lista delle "cose da fare prima o poi" assolutamente.

Ingredienti per una crostata da 28 cm di diametro:

Per la frolla:

300 gr di farina 00 100 gr di zucchero 100 gr di burro morbido 2 uova buccia di un limone

Procedimento:

Disponiamo la farina sulla spianatoia a fontana, aggiungiamo lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti; iniziamo ad impastare e aggiungiamo le uova una alla volta. Formiamo quindi un panetto e mettiamo in frigorifero per non meno di 30 minuti.

Per il ripieno di riso:

500 ml di latte 250 ml di acqua 250 gr di riso 100 gr di zucchero 50 gr di cioccolato fondente a scagliette 2 tuorli buccia di un limone

Procedimento:

Mettiamo in una pentola il latte e l'acqua e portiamo a ebollizione; versiamo adesso il riso e lo zucchero e lasciamo cuocere a fuoco medio-basso finché il liquido si è assorbito. Lasciamo da parte finché il composto si è intiepidito. Aggiungiamo al composto tiepido i due tuorli, la buccia grattugiata del limone e il cioccolato fondente; mescoliamo finché gli ingredienti si sono ben amalgamati.
Imburriamo e infariniamo la teglia per crostata, foderiamo con la pasta frolla e riempiamola con il composto di riso. Facciamo cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 15 minuti. 
Servire solo quando il dolce è freddo, io ho messo le mie fette su un piatto linea spigolo di poloplast
E' una goduria per il palato.
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