Crostata in crema di limone e mandorle

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
2tuorli
400gr farina per dolci
100gr burro
125gr zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo sbattuto diluito con acqua

CREMA AL LIMONE:
5 tuorli
40gr farina
200ml panna per dolci
300ml latte
Succo filtrato di 2 limoni
125gr zucchero a velo

Mandorle a lamelle qb

UTENSILI:
Carta forno
Pellicola per alimenti
Teglia rotonda
Rondella dentellata
Coltello
Terrina
Mattarello
Setaccio
Fruste elettriche
Pentolino
Forchetta
Pennello in silicone

PROCEDIMENTO:
Spremete due limoni e filtratene il succo a setaccio.
In una terrina montate i tuorli d’uovo con zucchero a velo,aggiungete la farina e amalgamate.
In un pentolino mettete a scaldare il latte e la panna,versateli una volta caldi al composto di uova,zucchero e farina e amalgamate bene.
Riportate tutto su fiamma e fate addensare,due minuti prima di spegnere versate succo di limone.
Spegnete versate la crema in una terrina,lasciate intiepidire a temperatura ambiente e riponete in frigo a freddare.
Preparate nel frattempo che la crema si freddi la pasta frolla.
Mettete fuori frigo il burro nel tempo sufficiente per renderlo morbido.
Mettetelo in una terrina a pezzetti e amalgamatelo allo zucchero.
Aggiungete i tuorli e la farina.
Impastare bene,formate una palla e avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponete in frigo a riposare per almeno mezz’ora.
Stendete l’impasto su foglio di carta forno con mattarello in una sfoglia di frolla sottilette adagiate in una teglia rotonda e bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versate la crema ormai fredda sulla sfoglia di frolla e decorate con fascette di frolla e teneri cuoricini a piacere riprodotti a mano come ho fatto io e adagiateli sopra la torta.
Ultimate cospargendo mandorle a lamelle e tuorlo d’uovo sbattuto diluito con acqua che pennellerete sopra e nei bordi della frolla.
Infornate a forno preriscaldato a 175• e fate cuocere per 30-35 min.
Sformate,fate freddare e spostate su piatto o vassoio.
Portate in tavola e vi divorerete anche le briciole!!!

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