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- 150 grammi di farina di lupino Molino Bongiovanni (8mbP – 2mbC – 4mbG)
- 50 grammi di farina di kamut (4mbC)
- 15 grammi di lievito per dolci bio ( 1 bustina)
- 2 albumi medi (1mbP) ( io ne ho usati 10 grammi in polvere in 70 ml di acqua)
- un pizzico di sale
- 12 grammi di olio extra-vergine d'oliva (4mbG)
- 200 grammi di formaggio Linessa spalmabile o Yogurt Greco Total Fage 0% (2 mbP)
- 30 grammi circa Truvia Eridania (Stevia)
- 6 mbC di marmellata (150 grammi di frutta da spalmare al Mango per me )
Impastare tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) e formare un panetto con l'impasto che avvolgeremo nella pellicola e riporremo in frigo per 40 minuti. Poi stendere con il mattarello la pasta aiutandoci con due fogli di carata forno, uno sopra ed uno sotto. Foderare i 2 stampi, farcire con la marmellata, quindi decorare con delle losanghe di pasta. Infornare a 160 gradi per 30 minuti.
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